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近段时间,一部有关美食的纪录片——《舌尖上的中国》红遍大江南北,也让博大精深的中国饮食文化再一次呈现在人们面前。然而,让人遗憾的是,整部纪录片对江西的美食只字未提。在南昌,说起孺子路美食街,早些年可谓路人皆知。孺子路美食街鼎盛时到了“十步一楼,五步一店”的繁荣景象。但自2006年开始,孺子路餐馆逐渐没落,如今存活下来稍有规模的餐馆不过五六家。曾红极一时的南昌孺子路美食街,为何会在短短几年间就风光不再?我认为在弘扬赣菜文化这件事上,政府有关部门要有所作为,首先要在南昌合适的地方建赣菜一条街,门面要建成南昌民居特色,所有入驻的餐饮店必须经专家认证,不具备赣菜特色的坚决不能入驻,第二,要总结出经典赣菜品种加以推广,不能各自为战随便弄个菜便说是赣菜,便吹嘘自己代表正宗的赣菜。第三,宣传部门要像央视拍《舌尖上的中国》那样,利用各自的优势宣传赣菜,让赣菜真正在全国叫响。我想,假以时日,中国八大菜系中变为九大菜系,赣菜入驻是完全可能的。
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